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中药科普—鲫鱼
鲫鱼：别名:鲋、鲧、喜头，河鲫鱼，鲫瓜子。药用部分鲤科动物鲫鱼的肉。性味归经味甘，性平;归脾、胃、大肠经。用法用量煮食煲汤或油炸煎炒。
认识鲫鱼：形态特征体侧扁，宽而高，腹部圆。体长可达25厘米以上。头小，吻钝，吻长等于吻宽。口端位，呈弧形。眼大。下咽齿单行，成侧扁，倾斜面有一沟纹。鳃耙一般为37~46，细长，呈披针形。鳞大形圆，侧线鳞28~30。背鳍III16~18，起点在吻端至尾基距离的中间。臀鳍III5~6。背、殿鳍均有硬刺，后缘呈锯齿状。体呈银灰色，背部较深，各鳍均呈灰色。生活于河流、湖泊、池沼中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。适应性很强。主要食物为苔藓虫、淡水壳菜、蚬、虾等动物及藻类植物、水草的嫩叶、湖底的腐败植物等。
鲫鱼吃法：炒菜，煲汤，清蒸，油炸。
主要价值：鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高。
中药科普—韭菜
中药科普—生姜。
生姜别名：姜根、百辣云、勾装指。药用部分姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。用法用量煎煮或捣汁。
认识生姜：形态特征多年生草本，高40~100厘米。根茎肉质，扁圆横走，分枝，具芳香和辛辣气味。叶互生，2列，无柄，有长鞘，抱茎;叶片线状披针形，长15~20厘米，宽约2厘米，先端渐尖，基部狭，光滑无毛;叶舌长1~3毫米，膜质。
花茎自根茎抽出，长约20厘米:穗状花序椭圆形，稠密，长约5厘米，宽约2.5厘米:苞片卵圆形，长约2.5厘米，先端具硬尖，绿白色，背面边缘**:花萼管状，长约1厘米，具3短齿;花冠绿**，管长约2厘米，裂片3，披针形，略等长，唇瓣长圆状倒卵形，较花冠裂片短，稍为紫色，有黄白色斑点;雄蕊微紫色，与唇瓣等长:子房无毛，3室，花柱单生，为花药所抱持。蒴果3瓣裂，种子黑色。花期7~8月(栽培的很少开花)。果期12月至翌年1月。
生姜吃法：辅料、腌制、煎煮、糖炒。
中药科普—韭菜
别名:草钟乳、起阳草、壮阳草性温，味辛；归肝、胃、肾经。
药用部分韭菜的叶。
功效主治健胃提神、止汗固涩;主治噎膈反胃、自汗盗汗，外用治跌打损伤、瘀血肿痛、外伤出血。
用法用量内服，全草10~100克，水煎服。
用药贴士眼疾、阴虚内热及疮疡者勿用。
认识韭菜
植物形态根茎横卧，具多数须根;平时的植株是包覆着叶片的假茎，球茎在地下，开花时才长出支撑花朵的花茎。叶细长而扁，色鲜绿，成束基生，先端锐尖。
韭菜吃法：炒菜、煲汤、煎饼、包饺子。
注意事项
阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食；韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善；《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”；现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用；韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻；最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。
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