网上有关“压红肉做法”话题很是火热，小编也是针对压红肉做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
压红肉做法
食材：梅干菜200克，五花肉800克。
调料:料酒20ml、糖4克、桂皮3克、八角5克、香叶2克、食盐、胡椒、味精适量、食用油500克、老抽12ml、花椒6克、辣椒3克、姜末10克、大葱2段、白酒2ml、蜂蜜20ml。
做法：
1.先将锅烧到6成热，放入整块五花肉，把猪皮烫成金**即可，然后把猪皮洗净，猪肉也洗净备用。
2.锅底放入料酒、花椒、葱段、姜片、五花肉，大火煮开，改小火煮20分钟左右，煮熟即可起锅，沥干水分，然后抹上适量的蜂蜜。
3.梅干菜用清水浸泡3小时，然后洗净，沥干水分，切成碎末备用。
4.锅底放入油，烧到6成热，放入抹了蜂蜜的五花肉，炸5分钟，然后起锅，再把油温烧到8.成热，再下入五花肉，炸成表面金黄起泡即可出锅。
5.把炸好五花肉在水中浸泡15分钟，起虎皮即可，然后切成0.5厘米厚的片状备用。
6.把切好的肉放入碗中，加入食盐、白酒2ml、生姜、鸡精、糖、胡椒、老抽、食用油，搅拌均匀，再准备一个大碗，猪皮朝底，把猪肉全部摆好再碗中即可。
7.锅底放入油，再加入姜末、辣椒、花椒炒香，接着加入梅干菜炒2分钟，再加入食盐、味精、胡椒、老抽炒匀，即可起锅。
8.把炒好的梅干菜放入在扣肉上，然后放入在上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟，然后改小火蒸20分钟，最后关火焖10分钟即可出锅。
9.把碗扣在盘子上，梅干扣肉就做好了，撒上适量葱花即可出锅。
想自己在家做牛腩，牛腩高压锅压几分钟压烂？
1、羊肉高压锅要压30分钟左右，如果是不带皮的羔羊，20多分钟即可。
2、羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为_肉、羝肉、羯肉。炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。
3、高压锅压10-15分钟，10分钟有嚼头。用高压锅或者普通锅都行，小火未使用压力阀炖了2小时，肉入味、口感也好。如果用砂锅来炖，风味更佳。
想自己在家做牛腩，如果用炖锅去炖的话，那么可能会非常耗电，而且也容易炖不烂，所以，我们在家炖牛腩，一定要用高压锅，大约压上半小时左右就能把牛腩压到稀烂。
高压锅压牛腩，做法非常简单，肉质能够压烂我们准备一块上等的牛腩肉，用清水多洗几遍，再拿开水烫一下，这样比较方便给牛腩切块，我们把牛腩切成烟盒大小的块，然后把这些牛腩块放在一边。我们起锅烧油，放入姜片、葱段、干辣椒、八角和花椒粒，然后放入一勺豆豉酱，一勺黄豆酱，一大把冰糖，将牛腩放入锅中，中火煸炒，记得一定要把牛腩上色，炒到变红才可以。接下来，我们准备高压锅，在锅中加入一锅沸水，放入三大勺食盐，倒入生抽和多一些的酱油，放一把黄豆和两个红枣，以及一把枸杞，再扔上两个山楂，喜欢放香料的也可以加一些，但小编不太喜欢香料，如果放不好，很容易会让肉变黑变苦，小编更倾向于直接向锅中倒入几勺十三香。如果喜欢吃一点的牛腩肉，也可以再加一些海椒和辣椒，然后把炒好的牛腩放入高压锅中，盖子盖子，一定要盖紧，然后开始压牛肉。
高压锅压制牛腩肉，大约需要三十分钟我们一定要注意将高压锅上面的排气孔盖好，否则就不会起到高温压制的效果，将高压锅拧好后，时间定在三十分钟，如果你的牛腩肉非常小的话，那么也可以将时间定在二十分钟。我们等待二十分钟，在这段时间里，也可以准备一些蔬菜做炖牛腩的配菜，比如说洗一些生菜、切一些紫皮洋葱，再切一些香菜和香葱等。二十分钟一到，高压锅定时报时，这时一定要注意先打开高压锅的排气孔，等到高压锅里的气都排干净了，然后再拧开盖子。用筷子一插，牛腩肉软烂，将其捞出，切成块或是片，配上蔬菜，再淋上一些锅中所剩的汤汁，好吃的炖牛腩就做好了。
用高压锅炖牛腩，一定不用时间长，如果压的太长时间，牛肉一扒开就碎掉了，口感会不好。
关于“压红肉做法”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[夜蓉]投稿，不代表Cali号立场，如若转载，请注明出处：https://calibrary.cn/zsbk/202501-113863.html
评论列表（4条）
我是Cali号的签约作者“夜蓉”！
希望本篇文章《压红肉做法》能对你有所帮助！
本站[Cali号]内容主要涵盖：国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育
本文概览：网上有关“压红肉做法”话题很是火热，小编也是针对压红肉做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。压红肉做法食材：梅干菜200克...